8月30日，《首屆中國(guó)餐飲品牌創(chuàng)始人大會(huì)暨中國(guó)餐飲品牌創(chuàng)始人500強(qiáng)入圍》在北京麗都皇冠假日酒店正式拉開帷幕!本次活動(dòng)由紅餐網(wǎng)主辦，正和島聯(lián)合投資基金、許戰(zhàn)海品牌戰(zhàn)略咨詢共同協(xié)辦。陳洪波先生作為紅餐網(wǎng)的創(chuàng)始人，為本次大會(huì)致開幕詞，以下為致辭實(shí)錄：
尊敬的各位來賓，各位餐飲界朋友們，大家上午好!
我是紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人，陳洪波。
非常感謝大家從全國(guó)各地趕到“首屆中國(guó)餐飲品牌創(chuàng)始人大會(huì)”現(xiàn)場(chǎng)，我想，這一定是大家期待已久的一次見面。
仔細(xì)算算，我也是入行20年的老餐飲人，和在座的大多數(shù)朋友一樣，有相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間在餐飲一線工作，也自己開過幾次餐廳;直到2007年，創(chuàng)辦了紅餐網(wǎng)，轉(zhuǎn)型成為餐飲新媒體的創(chuàng)始人。
紅餐網(wǎng)從剛開始的幾個(gè)人發(fā)展到現(xiàn)在幾十人的團(tuán)隊(duì)，從一個(gè)默默無聞的小網(wǎng)站，發(fā)展成如今擁有紅餐網(wǎng)、紅廚網(wǎng)雙核驅(qū)動(dòng)的百萬用戶餐飲新媒體，這一點(diǎn)一滴都離不開餐飲朋友的支持，在此我要特別感謝大家!
這些年餐飲行業(yè)變化很大，特別是近五年，越來越多的跨界餐飲出現(xiàn)，餐飲的玩法也超越傳統(tǒng)，更重要的是，餐飲已經(jīng)成為線下流量的主要入口，新生代消費(fèi)群體對(duì)餐飲的要求也越來越高，這是必然會(huì)引發(fā)下一步餐飲行業(yè)升級(jí)和分化。
我們判斷，未來五年是關(guān)鍵時(shí)期，如果餐飲企業(yè)能抓住這次轉(zhuǎn)型的機(jī)會(huì)，那么后面的路就會(huì)順利很多，如果還是停留在傳統(tǒng)打法，后續(xù)會(huì)有明顯的瓶頸，甚至很有可能會(huì)被市場(chǎng)淘汰。
今天之所以舉辦餐飲品牌創(chuàng)始人大會(huì)，正是希望和大家一起來探討餐飲品牌創(chuàng)始人的新思路，在未來實(shí)現(xiàn)更好的成長(zhǎng)和發(fā)展。
今天餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，很明顯已經(jīng)不再是簡(jiǎn)單的菜品競(jìng)爭(zhēng)或者服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)，而是進(jìn)入了品牌競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代。我認(rèn)為，現(xiàn)在餐飲已經(jīng)走向一個(gè)新的發(fā)展階段：那就是餐飲品牌化，品牌人格化。
我覺得餐飲品牌是很實(shí)在的。拿全聚德這樣的餐飲老字號(hào)來說，今天邢穎董事長(zhǎng)也到現(xiàn)場(chǎng)，老字號(hào)意味著品質(zhì)，意味著信任。而品牌背后是包含著非常豐富的層面的，例如全國(guó)知名的老字號(hào)餐飲全聚德由楊全仁創(chuàng)辦、狗不理由狗子創(chuàng)辦，其背后都有一位知名的品牌創(chuàng)始人，這值得我們借鑒和深思。
除了老字號(hào)，在時(shí)下社交媒體成為信息傳播主戰(zhàn)場(chǎng)的年代，如果想要?jiǎng)?chuàng)立新的餐飲品牌，一個(gè)深入人心的餐飲品牌，那么誰來代言品牌更為合適呢?
我覺得，企業(yè)創(chuàng)始人或者核心成員出來代言，往往比邀請(qǐng)明星更有用。我們可以看到董明珠、王健林父子，馬云、雷軍等這些品牌創(chuàng)始人，是如何為他們各自的品牌做出貢獻(xiàn)的?；氐讲惋嬓袠I(yè)，一些新銳餐飲品牌在這方面的成效也是有目共睹，比如大董、邢少爺?shù)鹊?。但是，總體而言，我覺得絕大多數(shù)餐飲品牌創(chuàng)始人的品牌建設(shè)意識(shí)是有待提高的。
大家知道，現(xiàn)在整個(gè)經(jīng)濟(jì)處于調(diào)整階段，餐飲行業(yè)的日子也不好過，我們也看到身邊有不少餐廳關(guān)門、停業(yè)，但我始終堅(jiān)信，餐飲是一個(gè)充滿希望的行業(yè)。今天紅餐網(wǎng)和正和島聯(lián)合投資基金、許戰(zhàn)海品牌戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)聯(lián)合搭建這個(gè)平臺(tái)，一是希望餐飲朋友多交流碰撞，同時(shí)也希望各位餐飲品牌創(chuàng)始人能夠站出來，為自己的餐飲企業(yè)代言，更為我們整個(gè)餐飲行業(yè)代言。
品牌創(chuàng)始人，是更高層次的品牌力量。紅餐網(wǎng)愿意和大家攜手，迎接更加美好的未來!
